Fotograf Mattias Bucht

Tisdagens maträtt fick bli lite enkel. Lammfärsgryta på en bädd av färsk pasta.

Ingredienser

500 g lammfärs
1 gul lök, delad och skivad
3 vitlöksklyftor, hackade
1 röd chili, hackad
2 röd paprika, skuren i bitar
4 msk olivolja
1 köttbuljongtärning
3 dl vatten
2 msk Birgittas chilisås eller vanlig
2 dl blandade, kokta bönor
1 kruka persilja, hackad
rikligt med färska tomater, nedskurna
salt och peppar

Gör så här:
Bryn färsen i olivolja tills den fått färg och är genomstekt. Lägg i lök, vitlök, chili och paprika och bryn ytterligare någon minut. Lägg i buljongtärning, vatten och chilisås och låt koka 30 minuter. Lägg i bönor, tomater och persilja och smaka av med salt och peppar.
Som tillbehör valde jag att rosta ett par skivor pain riche med ädelost på.
Bon Apetit ;-)