Fotograf Mattias Bucht

Parmalindad kycklingfilè på ett täcke av fräsch ruccolasallad med riven parmesan som toppar rätten!



Som ni säker har märkt så kommer det en hel del bilder på mat då detta med matlagning ligger mig mycket varmt om hjärtat. Jag kommer kanske inte alltid att lägga ut receptet på de måltider jag publicerar, men kontakta mig gärna så kommer det på mailen!

Dagens middagstips får bli salamifylld fläskfilè.



En mycket god späckad fläskfilè med lite sting. Serveras gärna med klyftpotatis eller lite pasta.

600 g Fläskfilè
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
smör
50 g salami tunna skivor
6 - 8 st soltorkade tomater
2 dl vispgrädde
2 msk tomatpurè

Tillagning!
1. Sätt ugnen på 225 grader. Salta och peppra köttet. Bryn sedan fläskfilèn i en het grillpanna.
2. Skär sedan djupa skåror i filèn 6- 8 st och fyll dessa skåror med den soltorkade tomaten tillsammans med salami.
3. Lägg sedan filèn i en ugnssäker form.
4. Vispa sedan ihop grädden med tomatpurèn, salta och peppra även den efter egen smak. Häll sedan smeten över filèn i ugnsformen och stek i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

Som ett extra tillbehör valde jag att grilla ett par tomatskivor med parmesanost på som jag bara pepprade lite och grillade lätt i ugnen på 275 grader.

Hemlagad punchglass med färska jordgubbar och nyplockade blåbär.



Vad passar bättre om inte en liten aperitif till detta!

Tisdagens maträtt fick bli lite enkel. Lammfärsgryta på en bädd av färsk pasta.

Ingredienser

500 g lammfärs
1 gul lök, delad och skivad
3 vitlöksklyftor, hackade
1 röd chili, hackad
2 röd paprika, skuren i bitar
4 msk olivolja
1 köttbuljongtärning
3 dl vatten
2 msk Birgittas chilisås eller vanlig
2 dl blandade, kokta bönor
1 kruka persilja, hackad
rikligt med färska tomater, nedskurna
salt och peppar

Gör så här:
Bryn färsen i olivolja tills den fått färg och är genomstekt. Lägg i lök, vitlök, chili och paprika och bryn ytterligare någon minut. Lägg i buljongtärning, vatten och chilisås och låt koka 30 minuter. Lägg i bönor, tomater och persilja och smaka av med salt och peppar.
Som tillbehör valde jag att rosta ett par skivor pain riche med ädelost på.
Bon Apetit ;-)

Ett ganska så kraftigt Italienskt vin som kanske passar bäst till lite kraftigare maträtter, men måste ändå tipsa er alla om detta mycket goda rödvin Masi Campofiorin Passar mycket bra till en grillad entrecot eller varför inte spara flaskan tills viltpremiären, som lurar bakom knuten. Lite Älgstek eller Råddjursadel med de kantareller ni just nu finner i skogen sitter som en smäck i munnen!

Burger a`la skyscraper!

Detta är en läcker burgare jag gjororde förra fredagen. Grillad sommar hamburgare med fetaostfylld nötfärs. Bacon, tomat, lök och cheddar ost mellan två ciabatta bröd!

Torsdagsmiddag!
Grillad kyckling på en bädd av hemlagad pasta smaksatt av vitlök och basilika. Såsen är en hemlagad beanaise. Anrättningen är dekorerad med färsk basilika från köksträdgården. Till detta en hemlagad baguette smaksatt med en ljuvlig ost. Bon apetit ;-)

Då jag gillar mat så kommer det att bli en del matlagningsbilder i bloggen.

Var iväg hos den lokala charken idag och köpte ett halvt lamm som kommer från våra lokala bönder! Kvällens anrättning fick bli lite enkel då jag var tvungen att smaka av det. Det blev nystyckad lammkotlett och till detta en enkel sommarsallad med lite fetaost i. Till detta valde jag ett ekologiskt vin från Italien som passar ypperligt till lamm. Zeta Merlot Cabernet 2007